知己の結婚式 ~ 料理編 (*^ー゚)v ~





つぶあんより、こしあんが好きです。
こんばんは。*hiro*です。


結婚式、披露宴。
新郎新婦の幸せそうな笑顔が一番なのは確かですが、
お料理に期待してしまいます(^―^)

今回出席させてもらった結婚式・披露宴会場は、
リゾートホテル「ザ・リッツ・カールトン大阪」!!!
歓喜爆発ヽ(・∀・)ノ ♪


リッツ・カールトンといえば、
「従業員自らの判断で一日2,000米ドルまでの決裁権が認められている。」のが特徴で、顧客満足を追求するサービス精神が他のホテルと一線を画している。


リッツ・カールトンの決裁権で有名なエピソード。
(アメリカのほうのホテルだったと思いますが。しかも内容。うろ覚えです^^;;;)

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ある男性が、ホテルに隣接するビーチでビーチチェアを片付けていた従業員に、
「今夜、恋人にプロポーズをしたいので1席だけ残しておいて欲しい」と頼んだそうです。
従業員は快諾し、日が暮れて夜に。

恋人を連れてビーチを訪れた彼の前には、華やかに演出されたビーチチェアがあり、
タキシードに身を包んださきほどの従業員がシャンパンを用意して二人を出迎えた。

そんなロマンティックな演出もありプロポーズは大成功。

そしてさらに男性は驚くことになる。
ホテルのチェックアウト時、ビーチでのサービス料が請求されていない。
事情を聞くと「お客様への当ホテルからのプレゼントでございます」と返答される。

2,000ドルの決裁権のなかで、でき得る最大限の従業員のもてなしだったのだ。
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リッツ・カールトン、すげぇ・・・(°◇°;)
一従業員に2,000ドルの決裁権を許可していること自体驚きだが、
それを有効に活用し、どのようなサービスを提供すればよいか心得ている従業員、それを根付かせているホテル側の姿勢もすばらしい。


と、ウンチクはこのくらいにして、新郎新婦が我々のために用意してくれた料理を紹介します!
と、息巻いてみましたが、食欲が勝ってしまい、いくつか撮影するのを忘れてしまいました..・ヾ(。 ̄□ ̄)ツ アアーー!!


【冷たいオードブル】
手長海老と根セロリのサラダ キャビア添え フォアグラのテリーヌとポテトガレットと共に
b0162110_2115176.jpg

               EOS40D EF17-40mm F4L 絞り優先AE F4.5 ISO200 1/30秒

【温かいオードブル】
食欲に負け撮影忘れました。。。(ー△ー;)

【スープ】
食欲に負け撮影忘れました。。。(ー△ー;)

【メイン(魚)】
平目のグリル 海藻バルサミコソース サラダ添え
b0162110_21152592.jpg

               EOS40D EF17-40mm F4L 絞り優先AE F4.5 ISO800 1/160秒

【ソルベ】
食欲に負け撮影忘れました。。。(ー△ー;)

【メイン(肉)】
真空調理した特選和牛フィレ肉と赤ワインソース 季節野菜を添えて
b0162110_21154969.jpg

               EOS40D EF17-40mm F4L 絞り優先AE F4.5 ISO400 1/40秒

【デザート】
季節のフルーツ ヴァニラアイスクリームとマンゴソルベと共に
b0162110_2115593.jpg

               EOS40D EF17-40mm F4L 絞り優先AE F4.5 ISO400 1/80秒


個人的にフランス料理のコースでは、肉料理より魚料理のほうが好きな私ですが、
このたびは、肉料理が絶品だった!
真空調理という料理法のせいでしょうか、お肉が非常にやわらかく味も凝縮されたかのように濃厚。
また、少しかかっていた塩(岩塩かな??)がこれまた旨かった!
香り深くて旨みのある風味が、お肉といい塩梅に・・・思い出すだけでよだれが。。。(ー△ー;)


めっちゃ、料理旨かったぞーーーー(*^-゚)v♪



なんだか、リッツ・カールトンの宣伝みたいな記事になってしまいましたが、、、

Viva Ritz-Carlton!!!
b0162110_21162226.jpg

               EOS40D EF17-40mm F4L 絞り優先AE F4.5 ISO400 1/80秒
 



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Commented by pierre1228 at 2011-07-20 23:40
流石リッツカールトンですね
お料理もお洒落だし美味しそう♪
Commented by simon777_ at 2011-07-21 12:42 x
こんにちは☆

復活されたみたいですね♪

食べ物が美味しそうに撮られていますが、食欲との呵責に悩まれたのが伺えます(爆)

↓のPIO病の記事、大いに役立ちました(^^ゞ
Commented by O.A at 2011-07-21 13:10 x
遠いところきてくれてありがとう!!
久しぶりのバカ話で、盛り上がってあの頃を思い出しました^^
写真、すごいうまいね!!
こんなにきれいな写真を撮ってもらって感激です。
データ楽しみにしてます^^
Commented by hhhirooo at 2011-07-21 19:23
> pierre1228さん
おいしかったんですよ(笑)
がっつり胃袋つかまれました。
サービス(性格)OKで料理が旨い!こりゃRitz-Carltonと結婚するしかなさそうです…(o´I`)…。
Commented by hhhirooo at 2011-07-21 19:26
> simon777さん
お久しぶりです。ブログ復帰しました。
気まぐれなのでいつ休止するか不明ですが、マッタリやっていきますので見てやってください。
当日は、撮影と食欲との間で悶絶していました^^;;
Commented by hhhirooo at 2011-07-21 19:28
> O.A
こちらこそありがとう。素敵な一日でした(感謝感謝)
明日、DVDを送付する予定です。お楽しみに。




by hhhirooo | 2011-07-19 21:04 | 結婚式 | Comments(6)